Avis Viniou
Le Château Bousquette 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Chinian, située dans le Languedoc, au sud de la France. Élaboré selon les principes de l’agriculture biologique, il exprime toute la typicité de son terroir à travers un assemblage classique de cépages méditerranéens, principalement la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des raisins mûrs et concentrés, avec une belle intensité aromatique. La vinification a été conduite dans le respect du fruit, mettant en avant la fraîcheur, la structure, et l’expression naturelle du terroir. Ce vin se distingue par sa robe profonde, ses arômes de fruits noirs (cassis, mûre), d’épices douces, de garrigue et une pointe de réglisse, le tout soutenu par des tanins fins et bien intégrés.
La région de Saint-Chinian se trouve en Languedoc, région viticole historique et pionnière du renouveau des vins du Sud. Bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et sec, les vignes puisent dans des sols variés, composés de schistes au nord et d’argilo-calcaires au sud, ce qui confère une grande diversité de styles aux vins. Le vignoble de Saint-Chinian se caractérise par une influence des vents marins et une richesse naturelle de la garrigue, qui se retrouve souvent dans le profil aromatique des vins. Cette appellation, reconnue depuis 1982, est réputée pour ses rouges généreux, à la fois puissants et élégants.
Pour les accords mets-vins, privilégiez les viandes grillées ou rôties comme une côte de bœuf au thym, un magret de canard sauce aux fruits rouges, ou encore un agneau des garrigues. Les plats du terroir languedocien, tels que le cassoulet ou une daube de sanglier, seront sublimés par la personnalité du vin. Les fromages à pâte affinée, comme le Roquefort ou un vieux Cantal, accompagnent également parfaitement sa structure.
Pour une dégustation optimale, le Château Bousquette 2020 se servira entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe pour révéler toute sa palette aromatique. Vous pourrez ainsi apprécier l’équilibre entre la gourmandise du fruit et la finesse de son terroir.
