Vins Saint-Chinian Navarre Thierry - Le Laouzil - 2023

Avis Viniou

La cuvée Le Laouzil 2023 de Thierry Navarre est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Chinian AOC, élaboré au cœur du Languedoc. Ce vin est généralement un assemblage emblématique des cépages méridionaux, avec une prédominance de syrah, grenache, et mourvèdre, parfois complétés par du carignan. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur grâce à une vendange menée à maturité optimale, permettant de préserver le fruité du vin tout en gardant une structure élégante. La vinification, principalement en cuves inox ou ciment, privilégie l’expression du terroir et des fruits noirs croquants, accompagnés de notes d’épices et une touche réglissée.

La région de Saint-Chinian offre un terroir unique, niché entre les contreforts des Cévennes et la Méditerranée. Le climat méditerranéen, chaud et sec, est tempéré par des influences maritimes qui rafraîchissent les vignes et favorisent une belle maturité des raisins. Les sols, composés majoritairement de schistes au nord et de calcaires au sud, apportent complexité, minéralité et finesse aux vins rouges produits ici. C’est une région viticole à l’histoire riche, réputée pour ses vins expressifs et équilibrés depuis des siècles.

Pour sublimer la cuvée Le Laouzil, privilégiez des accords avec une cuisine méridionale. Ce vin s’associe parfaitement à un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf languedocienne, ou encore des plats de légumes grillés à l’huile d’olive. Il sera également le compagnon idéal d’un cassoulet ou de fromages à pâte dure, comme le Laguiole ou le Salers.

Pour l’apprécier au mieux, je vous recommande de servir ce Saint-Chinian à une température de 16-18°C, après éventuellement une légère aération en carafe afin de révéler toute la palette aromatique du vin. Un plaisir méditerranéen authentique, à savourer dès maintenant ou après deux à trois années de garde.