Vins Saint-Chinian Belot - Belote et Rebelotte - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Belote et Rebelotte 2024 du Château Belot est un vin rouge sec issu de l'appellation Saint-Chinian, située dans le cœur du Languedoc. Ce vin est généralement un assemblage typique des cépages méditerranéens : Syrah, Grenache, Mourvèdre, parfois complétés par du Carignan, qui confèrent à la cuvée une belle structure, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices, de garrigue et parfois une légère touche réglissée. Le millésime 2024, bénéficiant d’un climat clément et d’une belle maturité des raisins, offre un vin à la fois gourmand et équilibré, doté d’une bouche ample, de tanins élégants et d’une finale persistante sur des notes de fruits frais et d’herbes aromatiques.

Saint-Chinian appartient à l’un des terroirs les plus réputés du Languedoc, entre la mer Méditerranée et les premiers contreforts du Massif Central. Les sols, composés principalement de schistes et de calcaires, apportent finesse, minéralité et une identité très singulière à ces vins. Le climat méditerranéen, aux étés chauds et secs, favorise une belle maturité du raisin, tout en permettant de conserver de la fraîcheur grâce à l’influence des reliefs et des brises marines. La région dispose d’une histoire viticole très ancienne, faisant de Saint-Chinian une appellation reconnue pour son authenticité et la diversité de ses vins.

Ce vin rouge, à la fois expressif et souple, s’accordera parfaitement avec une cuisine méridionale. Il accompagnera à merveille un carré d’agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf à la languedocienne, ou des plats à base de légumes grillés et d’olives noires. Pour un accord régional, pensez à une gardiane de taureau, spécialité du sud, ou tout simplement une assiette de charcuteries artisanales de la région.

Pour profiter pleinement des arômes et de la structure de la Cuvée Belote et Rebelotte 2024, il est conseillé de la servir entre 16 et 18°C. Un carafage d’une heure permettra au vin de bien s’ouvrir et de révéler toute sa complexité. Voilà un vin idéal pour accompagner de beaux moments conviviaux autour d’une table généreuse.