Vins Saint-Chinian Belot - Best Of - 2023

Avis Viniou

Le Château Belot, avec sa cuvée Best Of 2023, signe ici une belle représentation des rouges de l’appellation Saint-Chinian AOC, nichée au cœur du Languedoc. Composée d’un assemblage traditionnel typique de la région, où dominent souvent la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, cette cuvée 2023 se distingue par une expression fidèle du millésime et de son terroir. Vinifiée à partir de raisins cueillis à parfaite maturité, elle offre une belle densité de fruits noirs (mûre, cassis), des notes d’épices et de garrigue, évoquant le paysage sauvage du Saint-Chiniannais. La bouche, généreuse et soyeuse, s’étire sur une finale persistante, portée par une trame tanique fine et légèrement poivrée.

Le vignoble de Saint-Chinian, situé à l’ouest du département de l’Hérault, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la culture de la vigne. Ici, les sols variés – schistes au nord, argilo-calcaires au sud – offrent des nuances subtiles aux vins, leur conférant profondeur et complexité. Ce territoire viticole, parmi les plus anciens du Languedoc, s’appuie sur une longue histoire et un savoir-faire transmis de génération en génération, donnant naissance à des vins de caractère, bien structurés et au charme typiquement méridional.

Pour magnifier cette cuvée Best Of rouge, on privilégiera des accords avec des plats généreux et épicés : agneau rôti aux herbes de Provence, gardianne de taureau, ou encore un cassoulet traditionnel languedocien. Côté fromages, privilégiez des pâtes affinées comme le Laguiole ou le Salers, qui sauront dialoguer avec l’intensité aromatique du vin. Ce vin accompagnera aussi merveilleusement une cuisine méditerranéenne, tomates confites et légumes grillés en tête.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir cette cuvée entre 16 et 18°C, idéalement après un carafage d’une demi-heure pour exprimer toute la richesse de ses arômes. Le vin promet un beau potentiel de garde, mais saura déjà charmer dès à présent par sa fraîcheur et son fruit éclatant.