Vins Saint-Chinian Domaine Cambis - Caudomato - 2022

Le Domaine Cambis, à travers sa cuvée Caudomato 2022, incarne toute la richesse du terroir de Saint-Chinian dans le Languedoc. Cette cuvée rouge, issue d’un assemblage typique de la région, fait la part belle aux cépages Syrah, Grenache et Mourvèdre. Le millésime 2022 se distingue par sa générosité aromatique, marquée par des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue, accompagnées de tanins souples et d’une fraîcheur bien équilibrée. La vinification est réalisée dans le respect du fruit, avec des fermentations contrôlées et un élevage qui sait préserver l’expression du terroir.

Saint-Chinian est une appellation renommée du Languedoc, en Occitanie, qui bénéficie d’une situation géographique privilégiée entre Méditerranée et contreforts des Cévennes. Le climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, favorise une belle maturité des raisins. Les sols schisteux, calcaires et argilo-calcaires participent à la complexité et à la minéralité des vins de l’appellation. L’histoire viticole locale est riche, avec un héritage remontant à l’Antiquité, offrant une tradition authentique et un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner cette cuvée Caudomato 2022, privilégiez des plats de caractère tels qu’un cassoulet languedocien, une daube de bœuf aux olives ou encore un magret de canard aux figues. Les arômes de fruits noirs et d’épices s’accordent également parfaitement avec des fromages affinés comme le Roquefort ou une tomme de brebis des Causses.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de l’aérer en carafe une heure avant service afin de libérer toute la richesse de ses arômes. Ce vin accompagnera aussi bien vos moments conviviaux que vos repas gourmets, promettant de belles émotions gustatives.