Vins Saint-Chinian Pierre Laforest - Les Pierrelets - 2019

La Cuvée Les Pierrelets 2019 du Château Pierre Laforest est un vin rouge élaboré dans l’appellation Saint-Chinian, au cœur du Languedoc. Ce cru sec met en avant l’expression authentique de son terroir, réputé pour sa diversité géologique et la richesse de ses sols, alternant schistes, argiles et calcaires. Si l’assemblage précis n’est pas confirmé, les rouges de Saint-Chinian mettent fréquemment à l’honneur des cépages méditerranéens comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Carignan, qui apportent chacun leur complexité aromatique et leur structure. Le millésime 2019 a bénéficié d’un climat bienveillant dans la région, avec beaucoup de soleil, favorisant la maturité des raisins et donnant naissance à un vin généralement ample, généreux et doté de tanins présents mais élégants.

Saint-Chinian est l’une des appellations historiques du Languedoc, dont le vignoble s’étend entre les premiers contreforts du Massif Central et la plaine languedocienne. Ce secteur, exposé au climat méditerranéen, profite d’étés chauds, de la tramontane, et d’une belle amplitude thermique permettant la concentration des arômes et une bonne fraîcheur. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et, aujourd’hui, elle séduit par des vins équilibrés, gourmands et de caractère, qui témoignent d’un savoir-faire transmis depuis des générations.

Pour accompagner ce vin, orientez-vous vers des mets généreux et savoureux. Une épaule d’agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet languedocien ou un magret de canard aux figues sublimeront ses notes épicées et fruitées. Vous pouvez également l’apprécier avec un plateau de charcuteries ou des fromages affinés de la région comme le Pélardon.

Servez ce Saint-Chinian à une température idéale de 16 à 18°C après une courte aération, qui dévoilera toute la palette de ses arômes. Ce vin pourra être dégusté dès à présent ou poursuivra son évolution sur quelques années supplémentaires en cave.