Le Domaine Landeyran propose ici la cuvée Anar Schiste 2022, un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Chinian, au cœur du Languedoc. Signé par une démarche certifiée biologique, ce vin illustre toute l’expression des terroirs de schistes typiques de la région. Si l’assemblage précis de cépages n’est pas confirmé, la tradition locale préfère souvent un mariage harmonieux de Syrah, Grenache, Mourvèdre, ou Carignan, signatures incontournables de la viticulture languedocienne. La cuvée Anar Schiste bénéficie d’une vinification soigneuse, destinée à préserver la pureté du fruit et révéler la minéralité singulière offerte par les sols de schistes. Le millésime 2022, caractérisé par une belle maturité, offre généralement des rouges charnus, intensément fruités, soutenus par une trame fraîche et épicée.
Le Saint-Chinian s’inscrit dans la longue tradition vigneronne du Languedoc, berceau méditerranéen où le climat chaud, sec et ventilé, favorise la culture de la vigne dans des conditions idéales. Les sols de schistes, typiques de certains secteurs de l’appellation, confèrent aux vins une signature minérale, une acidité équilibrée et une élégance distinguée. Cette combinaison de climat ensoleillé et de terrains pauvres en sols produit des vins concentrés mais équilibrés, dont la réputation n’a cessé de croître ces dernières années, portée par une nouvelle génération de vignerons respectueux de l’environnement, comme en témoigne la conversion en bio du domaine.
Pour accompagner cette cuvée Anar Schiste, privilégiez des accords avec des viandes grillées, une belle côte de bœuf au barbecue, du gigot d’agneau aux herbes ou pourquoi pas un cassoulet traditionnel, héritage gourmand du Sud. Les plats à base d’épices douces, de légumes méditerranéens ou de fromages affinés de brebis trouveront également leur place.
Servez ce vin à une température de 16 à 18°C, afin de révéler toute sa complexité aromatique et sa texture soyeuse. N’hésitez pas à le carafer dans sa jeunesse pour l’ouvrir pleinement à la dégustation.
