Le Château Bousquette Cuvée Prestige 2009 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Chinian, au cœur du Languedoc. En 2009, la région a bénéficié d’un millésime particulièrement favorable, donnant des vins généreux et concentrés, à la structure élégante. Cette cuvée évoque généralement une belle complexité, fruit d’un assemblage traditionnel languedocien, même si les cépages précis ne sont pas confirmés. On imagine volontiers une dominante de syrah et de grenache, auxquels peuvent s’ajouter carignan ou mourvèdre, offrant au vin des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et parfois une pointe de réglisse ou de cuir. L’élevage, souvent en fûts pour une cuvée nommée Prestige, tend à apporter des notes subtiles de vanille, de moka ou de tabac, tout en préservant la fraîcheur et la structure du vin.
Le terroir de Saint-Chinian, situé au nord-ouest de Béziers, est réputé pour ses sols variés de schistes et de calcaires, qui apportent une minéralité caractéristique et une belle énergie aux vins. Le climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par des influences plus fraîches venues des collines environnantes, permet une maturité optimale des raisins tout en conservant une vigueur aromatique significative. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et a toujours mis en avant des vins de caractère, adaptés à une gastronomie généreuse.
Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords authentiques tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte aux herbes de Provence, ou encore un plat traditionnel local comme un cassoulet de Castelnaudary. Les saveurs profondes et épicées du vin se marieront aussi à des fromages affinés, notamment un fromage de brebis des Pyrénées.
Avant dégustation, il est recommandé de carafer ce Saint-Chinian afin de libérer toute sa palette aromatique. Servez-le autour de 16-18°C pour apprécier la complexité et la suavité de sa bouche. Ce millésime 2009, après plusieurs années en cave, offre aujourd’hui une remarquable maturité, parfaite pour accompagner de beaux moments gourmands.
