Vins Saint-Chinian Château Viranel - 1551

La Cuvée 1551 du Château Viranel, en appellation Saint-Chinian, est un vin rouge issu du Languedoc, région reconnue pour la diversité de ses terroirs et la richesse de ses assemblages. N'étant pas millésimée, cette cuvée semble marquer la signature d’un style et du savoir-faire de la propriété plus qu’un reflet d’une année particulière. Traditionnellement, les rouges de Saint-Chinian privilégient un assemblage de cépages méditerranéens, souvent à dominante de syrah, de grenache, de mourvèdre et parfois de carignan ou cinsault, mais il convient de rester prudent sur la composition exacte de cette cuvée sans indication précise du château. Nous pouvons cependant attendre un vin à la robe soutenue, avec une belle intensité aromatique et une palette de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue et parfois une pointe poivrée.

Le vignoble de Saint-Chinian, niché au nord-ouest du Languedoc, bénéficie de sols variés (schistes au nord, argilo-calcaires au sud) et d’une influence méditerranéenne qui assure à la fois maturité du raisin et fraîcheur. Cette diversité se traduit par des vins empreints de caractère, bien structurés, équilibrés entre puissance et finesse. L’histoire viticole de la région est séculaire, les moines de l’abbaye de Saint-Chinian ayant largement contribué au développement du vignoble dès le Moyen Âge.

Pour ce type de vin, les accords mets-vins s’orientent naturellement vers une cuisine généreuse et authentique. Viandes grillées, agneau rôti aux herbes, cassoulet languedocien ou encore daube de bœuf aux olives mettront en valeur la richesse et la structure de la Cuvée 1551. L’accord avec des fromages affinés à pâte dure, comme le Laguiole ou le Salers, s’avère également très harmonieux.

Il est conseillé de servir ce Saint-Chinian rouge entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si le vin présente un caractère légèrement fermé. Ce temps d’aération permettra d’apprécier pleinement la complexité aromatique et la douceur des tanins de ce vin méridional à déguster en toute convivialité.