Vins Saint-Chinian cave roquebrun - col de la serre - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Chinian Cuvée Col de la Serre 2020, produit par la Cave de Roquebrun, est un vin rouge typique du Languedoc-Roussillon. Issu d'un assemblage de cépages autochtones tels que le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, ce vin se distingue par une complexité aromatique où se mêlent des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et une touche de garrigue méditerranéenne. Le millésime 2020, marqué par un climat ensoleillé et sec, a permis d'exprimer pleinement la richesse du terroir schisteux de Saint-Chinian, qui confère au vin un caractère généreux et structuré. La Cave de Roquebrun, réputée pour son approche respectueuse du terroir, valorise l'identité régionale avec des pratiques de vinification à la fois traditionnelles et innovantes.

Pour sublimer ce Saint-Chinian, des plats tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet traditionnel seront de choix. Ces mets robustes et savoureux feront ressortir la palette aromatique du vin tout en créant une belle harmonie en bouche. Pour une approche régionale, une gardiane de taureau, plat typique du Languedoc, s'accordera parfaitement avec la structure tannique de ce vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir le Cuvée Col de la Serre à une température idéale de 16 à 18°C. Pour révéler pleinement ses arômes, un temps de carafage de 30 à 60 minutes est recommandé. En découvrant ce vin, commencez par admirer sa robe d'un rouge profond aux reflets violacés. Puis, portez votre attention sur son bouquet complexe, avant de goûter et apprécier la richesse et l'harmonie de ses saveurs, en savourant la longueur en bouche caractéristique de cette belle cuvée.