Vins Grès de Montpellier Cellier du Pic Assas 821 - 2019 - 2019

Avis Viniou

Le Cellier Du Pic Assas 821 Cuvée 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Grès de Montpellier, un des joyaux du Languedoc. Il s'agit d'un assemblage, probablement composé de cépages typiques de la région tels que la Syrah, le Grenache, et le Mourvèdre. Ce millésime 2019 est marqué par un climat méditerranéen généreux en soleil, ce qui a permis a des raisins parfaitement mûrs de développer une belle concentration aromatique. Les sols, principalement composés de galets roulés typiques de l'appellation, contribuent à l'élégance et à la richesse du vin.

La région du Languedoc, et plus précisément l'appellation Grès de Montpellier, bénéficie d'un climat tempéré par la proximité de la mer Méditerranée, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Historiquement, le Languedoc est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une tradition vinicole qui remonte à l'époque romaine. La diversité des sols et des microclimats permet aux vignerons de produire une gamme de vins très variée et de grande qualité.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui souligneront sa richesse et son caractère méditerranéen. Un carré d'agneau aux herbes de Provence, un magret de canard avec une sauce aux figues, ou une ratatouille aux légumes du soleil feront sensation avec ce Grès de Montpellier. Pour les amateurs des plats régionaux, un cassoulet de Castelnaudary saura magnifiquement mettre en valeur les saveurs du vin.

Enfin, pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, ce qui permettra de dévoiler à la fois ses arômes généreux de fruits rouges, d'épices douces et de garrigue, ainsi que ses tanins soyeux et bien intégrés.