Vins Grès de Montpellier Cellier Du Pic Assas - Château d'Assas Classique 2022 - 2022

Avis Viniou

Le Cuvée Château d'Assas Classique 2022 est un vin rouge issu de l'appellation Grès de Montpellier, située dans le Languedoc. Ce vin présente un assemblage typique de cette région, souvent composé de cépages tels que le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, bien que l'étiquette ne précise pas les cépages exacts. Le millésime 2022 est relativement jeune, offrant des arômes frais et fruités qui évoluent avec le temps en bouteille. Le terroir des Grès de Montpellier est caractérisé par des sols de galets roulés et d'argile qui confèrent au vin une structure riche et une belle complexité.

La région viticole du Languedoc bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, idéal pour la maturation des raisins. Les influences maritimes tempèrent la chaleur, tandis que la proximité des montagnes apporte de la fraîcheur, favorisant ainsi une viticulture variée et de qualité. Cette région a une longue histoire viticole qui remonte à l'époque romaine, ce qui se reflète dans la diversité et la richesse de ses vins.

Pour apprécier pleinement ce vin rouge, pensez à l'accompagner de plats qui sauront sublimer ses caractéristiques. Par exemple, il s'accordera parfaitement avec un magret de canard grillé, une entrecôte au poivre ou encore un tajine d'agneau aux pruneaux. Pour rester dans les spécialités régionales, vous pourriez également opter pour des caillettes de porc ou un cassoulet de Castelnaudary.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C afin de permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Pensez à carafer le vin au moins une heure avant le service pour que sa jeunesse s'épanouisse et révèle toute sa complexité et son bouquet aromatique.