Vins Grès de Montpellier Mas du Novi - Prestige - 2009

Avis Viniou

La Cuvée Prestige 2009 du Mas du Novi est un vin rouge qui incarne l'essence du Languedoc, et plus spécifiquement de l'appellation Grès de Montpellier. Ce vin est issu d'un assemblage typique de la région, probablement composé de cépages tels que le Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre, qui sont fréquemment utilisés dans cette appellation. Le millésime 2009 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une bonne maturation des raisins et donnant au vin un bel équilibre entre puissance et élégance. Le terroir du Grès de Montpellier est caractérisé par des sols de galets roulés qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant ainsi une maturation optimale des baies. La vinification de cette cuvée, bien que peu détaillée, est sûrement réalisée avec le souci de préserver l'authenticité des arômes fruités et épicés.

La région du Languedoc, notamment autour de Montpellier, jouit d'un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux. Ce climat, allié à une grande diversité de sols, permet à la région de produire des vins aux profils variés et expressifs. Le Languedoc possède une longue histoire viticole, remontant à l'Antiquité, ce qui en fait une terre riche en traditions vigneronnes.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets robustes. Une daube de bœuf à la provençale, un magret de canard aux figues ou un cassoulet typique du Sud-Ouest accentueront les nuances épicées et la profondeur du vin. Pour un accord plus local, une gardianne de taureau, spécialité de la Camargue, pourrait révéler toute la complexité de cette cuvée.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Prestige, il est conseillé de la servir à une température se situant entre 16 et 18°C. Cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement et au vin de dévoiler toute sa structure. Une légère aération en carafe avant dégustation pourra également favoriser l'ouverture de ses arômes complexes.