Vins Grès de Montpellier Château L’Engarran - Les Grandes Cerves - 2023

Avis Viniou

Le Château L’Engarran, situé au cœur de l’appellation Grès de Montpellier AOC, signe ici la cuvée Les Grandes Cerves 2023. Ce vin rouge reflète l’assemblage traditionnel du Languedoc, mêlant généralement syrah, grenache et mourvèdre, souvent accompagnés d’un soupçon de carignan ou cinsault, bien que la composition exacte puisse varier. Le millésime 2023, marqué par une climatologie généreuse en soleil mais tempérée par quelques pluies salvatrices, a permis une maturation optimale des baies. Les vignes, enracinées sur des sols de galets roulés et d’argiles rouges typiques de la zone des Grès de Montpellier, donnent naissance à des vins concentrés, structurés et empreints d’une belle fraîcheur. La vinification mise sur l’extraction délicate des tanins et la préservation d’arômes fruités intenses, le tout valorisé par un élevage mesuré afin de garder l’expression du terroir.

Le Grès de Montpellier est l’une des appellations phares du Languedoc, une région au riche passé viticole remontant à l’Antiquité romaine. Ici, le climat méditerranéen, chaud et ventilé par la tramontane, favorise une maturité parfaite des cépages rouges. Les sols de grès et de galets ont la propriété de restituer la chaleur accumulée durant la journée, contribuant à la puissance et la complexité des vins de l’appellation. L’histoire viticole du domaine L’Engarran remonte au XVIIIe siècle, symbole du dynamisme et du savoir-faire ancestral de la région montpelliéraine.

Les Grandes Cerves se marie idéalement avec une cuisine méridionale. Pensez à l’associer à une gardianne de taureau, à un agneau aux herbes de garrigue, ou à des légumes rôtis parfumés au thym. Il accompagnera également très bien les magrets de canard grillés, ainsi que des fromages à pâte pressée comme le tomme de brebis ou le laguiole. Pour un accord régional, privilégiez une petite tielle sétoise ou une caillette languedocienne.

Je vous conseille de déguster ce vin autour de 16-18°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez l’ouvrir dans sa jeunesse, afin de libérer toute la palette aromatique et d’assouplir sa structure encore vive. Bonne dégustation et belle découverte?!