Vins Grès de Montpellier Château L'Engarran - Les Grandes Serres - 2023

Avis Viniou

Le Château L’Engarran, avec sa cuvée Les Grandes Serres 2023, signe un vin rouge au charme typiquement méditerranéen. Elaboré probablement autour d’un assemblage classique de l’appellation Grès de Montpellier – Grenache, Syrah, Mourvèdre, voire Cinsault ou Carignan selon la tradition locale – ce vin illustre l’art du rouge languedocien : une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices, de garrigue et de subtiles notes florales apportées par les cépages élégants et le terroir solaire. Les vinifications alliées au savoir-faire du château favorisent la souplesse et la richesse du vin, tout en préservant un bel équilibre entre fraîcheur, structure et gourmandise.

L’AOC Grès de Montpellier occupe une place particulière dans le vignoble du Languedoc. Le terroir y est fortement influencé par la proximité de la Méditerranée et la nature caillouteuse des sols, appelés « grès », qui apportent drainage et régulation thermique essentiels à la maturité optimale des raisins. Les étés y sont chauds, les brises marines tempèrent les excès, et la garrigue toute proche confère aux vins leur fameuse touche aromatique. Fort d’une histoire viticole ancienne, ce secteur du Languedoc cultive la tradition tout misant sur la modernité, avec une recherche permanente de finesse et d’expression du terroir.

Les Grandes Serres 2023 se marie idéalement avec des viandes grillées – agneau aux herbes de Provence, côte de bœuf, magret de canard –, des plats méditerranéens relevés (tajines d’agneau, daube de gardiane) ou encore avec une belle côte de veau aux olives et tomates confites. Pour respecter l’esprit régional, accompagnez-le d’un cassoulet toulousain ou d’un ragout de sanglier aux baies de genièvre.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé si vous souhaitez ouvrir au maximum ses arômes et adoucir la puissance de sa jeunesse. Il pourra également s’affiner quelques années en cave pour gagner en complexité.