Vins Grès de Montpellier Domaine Les Anges de Bacchus - Alycia - 2022

Le Domaine Les Anges de Bacchus, avec sa cuvée Alycia 2022, nous propose un vin rouge issu de l’appellation Grès de Montpellier, au cœur du Languedoc. Si le détail des cépages assemblés n’est pas explicitement renseigné, on retrouve généralement dans cette appellation une dominante de cépages méditerranéens classiques comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou encore le Carignan. Ce type de vinification, en cuvée, favorise la recherche d’équilibre entre puissance, structure et fraîcheur aromatique. Le millésime 2022 dans le Languedoc s’est distingué par des conditions climatiques marquées par le soleil et une belle maturité des raisins, gage de concentration et d’intensité dans le vin.

Le Grès de Montpellier bénéficie d’un terroir particulier, fait de cailloutis roulés et de sols argilo-calcaires, qui participent au caractère unique des vins produits sur cette bande côtière du Languedoc. Le climat y est typiquement méditerranéen, avec des influences maritimes qui tempèrent la chaleur estivale et permettent aux baies de conserver une belle fraîcheur malgré la générosité du soleil. L’histoire viticole du Languedoc est ancienne et foisonnante ; aujourd’hui, la région s’illustre par la montée en gamme de ses vins, portés par des vignerons soucieux de révéler la singularité de chaque terroir.

Cette cuvée Alycia, par sa structure et sa générosité, s’accordera idéalement avec des plats méditerranéens ou languedociens, tels qu’un magret de canard grillé, une gardianne de taureau, un cassoulet ou encore des légumes en ratatouille parfumés d’herbes de la garrigue. Les vins rouges de Grès de Montpellier accompagnent aussi parfaitement des fromages à pâte dure tels que le Laguiole ou le Salers.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 °C et 18 °C, après une légère aération, afin de révéler toute la richesse de ses arômes et la finesse de sa texture. À déguster dès maintenant pour profiter de son fruit éclatant, ou à oublier quelques années en cave si vous appréciez l’évolution vers des notes plus épicées et complexes.