Avis Viniou
Le vin "Cuvée Solensis" d'Adissan par Gérard Bertrand est un vin blanc issu de la Clairette du Languedoc, réputée pour produire des blancs secs de caractère. Le millésime 2024 promet d'être une belle expression de ce cépage, connu pour ses arômes floraux et sa fraîcheur caractéristique. La vinification, bien que non précisée ici, est probablement orientée vers la préservation de ces caractéristiques naturelles du cépage, avec une possible fermentation en cuves inox pour conserver la pureté et la fraîcheur du fruit.
Le Languedoc, une région viticole majeure du sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen. Les étés y sont chauds et secs, ce qui favorise une bonne maturation des raisins. Les sols varient de calcaire, schiste à argilo-calcaire, apportant aux vins une richesse minérale et une complexité. La Clairette, cultivée ici depuis l'Antiquité, trouve dans ces terroirs des conditions idéales pour s'exprimer pleinement.
Pour accompagner ce vin blanc sec, pensez à des plats qui sauront mettre en valeur ses qualités. Les produits de la mer se marient particulièrement bien avec la Clairette : un filet de dorade grillé ou des huîtres fraîches peuvent être des choix parfaits. Pour une touche locale, envisagez un cassoulet de poisson ou une brandade de morue. Fromages de chèvre jeunes et salades aux herbes fraîches viendront également compléter harmonieusement ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa fraîcheur. Cette température permet de révéler ses notes subtiles tout en conservant sa vivacité. Assurez-vous de le déguster dans des verres à vin blanc appropriés, permettant ainsi aux arômes de s’ouvrir pleinement.
