Vins Clairette du Languedoc Gérard Bertrand - Atisus Calliae Meridionalis Clairette de Languedoc Adissan - 2020

Avis Viniou

La cuvée Atisus Calliae Meridionalis de Gérard Bertrand, millésime 2020, est une expression rare et captivante de la Clairette du Languedoc sous forme de vin rouge. Habituellement, la Clairette est un cépage blanc, mais ici, sa mention en rouge intrigue et porte à croire à une fusion créative des cépages locaux pour concevoir un vin original. Ce choix audacieux de vinification typique de Gérard Bertrand démontre un respect pour le terroir avec une touche d'innovation, typique de la région du Languedoc.

Le Languedoc, riche de son histoire viticole, bénéficie d'un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, et des hivers doux, ce qui est idéal pour la maturation des raisins. Les sols variés, composés de calcaire, de schiste et d'argile, apportent une complexité et une diversité aromatique aux vins de la région. C'est ici, entre mer et montagne, que se déroulèrent des siècles d'évolution viticole, ancrée dans des traditions revisitées par des vignerons passionnés.

Pour accompagner ce vin original, envisagez des plats en accord avec sa profondeur et sa singularité. Un cassoulet, plat emblématique du sud-ouest, ou un magret de canard aux épices relèveraient avec panache ses qualités. Des fromages affinés, tels qu'un Laguiole ou un Roquefort, viendront sublimer ce vin par leurs textures et saveurs puissantes.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge créatif à une température de 16-18°C pour permettre à ses arômes de se développer pleinement. Cela révélera son bouquet riche et sa structure en bouche, pour une expérience de dégustation à la hauteur de son caractère unique et de la région qui l’a vu naître.