Vins Clairette du Languedoc Silex - 2016

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, Silex 2016 issu de l’appellation Clairette du Languedoc AOC, suscite la curiosité, car cette appellation est traditionnellement connue pour ses vins blancs, principalement élaborés à partir du cépage Clairette. Si ce vin est bien un rouge, il est probable qu’il s’agisse d’une vinification atypique ou expérimentale, ce qui en fait une véritable rareté. Les rouges du Languedoc sont majoritairement issus de cépages comme la Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre, mais il est possible que de petites quantités de Clairette soient vinifiées en rouge ou que cet intitulé fasse référence à un assemblage original. Le millésime 2016 a été marqué par une belle maturité des raisins, promettant un vin équilibré entre fraîcheur et rondeur. La vinification, si elle suit les méthodes classiques de la région, vise à préserver le fruit tout en apportant une certaine structure tannique.

Le Languedoc est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, s’étendant le long de la Méditerranée. Son climat chaud et ensoleillé favorise une belle maturité des raisins, tandis que la diversité des sols, dominés par les galets roulés, le calcaire et l’argile, permet une grande variété de styles de vins. La Clairette du Languedoc est l'une des plus anciennes AOC de la région, réputée pour sa capacité à donner des vins de caractère, minéraux et aromatiques, dans un paysage façonné par l’histoire et la tradition vigneronne.

Pour accompagner ce vin rouge atypique, privilégiez des plats méditerranéens généreux : une gardiane de taureau, des légumes grillés relevés d’herbes de Provence, ou encore un fromage affiné à pâte dure comme le tomme de brebis des Causses. Si le vin révèle une fraîcheur notable, il pourra également accompagner une daube de canard ou un tian de légumes.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 15-16°C, afin de laisser s’exprimer pleinement la palette aromatique et la structure du vin sans masquer sa finesse. Un carafage de 30 minutes avant le service permettra d’ouvrir les arômes et d’adoucir les éventuels tanins. Ce vin rare mérite une dégustation attentive, synonyme de découverte œnologique.