Vins Clairette du Languedoc Château Calage - Cuvée Mont Blanc - 2009

Avis Viniou

Le Château Calage propose ici une expression authentique de la Clairette du Languedoc avec sa cuvée Mont Blanc 2009. Ce vin blanc sec, millésimé 2009, est élaboré principalement à partir du cépage Clairette, un raisin ancien typique du sud de la France. Issue des meilleurs terroirs de l'appellation Clairette du Languedoc AOC, la cuvée bénéficie de sols calcaires et argilo-calcaires, propices à la fraîcheur et à la minéralité. La vinification est généralement réalisée en cuves inox pour préserver le fruité naturel du cépage, parfois suivie d’un léger élevage sur lies pour apporter du gras et de la complexité. Avec l’âge, comme sur le millésime 2009, la Clairette accorde des notes évoluées de fruits secs, de miel et d’herbes méditerranéennes, tout en gardant une trame fraîche et équilibrée.

Le Languedoc est l’une des plus anciennes régions viticoles françaises, connue tant par la richesse de son histoire que par la diversité de ses terroirs. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, avec des étés longs et chauds, la région permet une maturation optimale des raisins. La dénomination Clairette du Languedoc, la plus ancienne AOC du Languedoc, met en avant ce vieux cépage, cultivé sur des sols en terrasses caillouteuses baignées de soleil. Ce terroir et ce climat confèrent aux vins une matière généreuse ainsi qu’une belle acidité qui garantit leur aptitude au vieillissement.

Pour magnifier ce vin blanc sec à la belle évolution, privilégiez des accords sur des poissons grillés, une daurade au fenouil ou des fruits de mer, comme des huîtres ou des moules gratinées. Des spécialités régionales telles qu’une brandade de morue ou des tians de légumes méditerranéens formeront également une harmonie délicieuse.

Servez ce Château Calage Clairette du Languedoc 2009 entre 10 et 12°C, après l’avoir ouvert une quinzaine de minutes au préalable pour qu’il exprime pleinement ses arômes complexes et sa texture soyeuse. C’est un vin aussi agréable à déguster seul qu’autour de la table, à partager entre connaisseurs.