Vins Clairette du Languedoc Tourné d'Ane - 100 Pur Sang - 2022

Avis Viniou

La cuvée 100 Pur Sang 2022 du Château Tourné d’Ane est un vin blanc sec issu à 100% de la clairette, cépage emblématique et historique du Languedoc. Ce millésime 2022 incarne la typicité de l’appellation Clairette du Languedoc AOC, se caractérisant par une robe pâle aux reflets dorés. En bouche, le vin offre un bouquet délicat de fleurs blanches, d’agrumes – pamplemousse, citron mûr – et évoque parfois des notes anisées et une trame minérale subtile. L’élevage, souvent sur lies, apporte une touche de rondeur et de complexité tout en préservant la fraîcheur caractéristique du cépage.

Le terroir du Languedoc, et plus spécifiquement de la Clairette du Languedoc, est composé de coteaux calcaires et argilo-calcaires bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé. Cette exposition favorise la maturité optimale des raisins, tandis que la fraîcheur nocturne permet de conserver une belle acidité et une expression aromatique intense. La région, réputée depuis l’Antiquité pour ses vins, est la doyenne des AOC du Languedoc, et la clairette y trouve depuis toujours un terrain d’expression privilégié.

Ce vin blanc sec se marie parfaitement avec des produits méditerranéens : il accompagnera à merveille des huîtres ou des coquillages, une brandade de morue, des poissons grillés aux herbes ou encore un fromage de chèvre frais. Pour un accord régional, essayez-le avec une tielle sétoise ou une brouillade aux truffes. Sa minéralité et sa vivacité valoriseront également une cuisine végétarienne raffinée, comme une salade de fenouil et d’orange ou une tarte aux légumes du Sud.

Il est conseillé de servir cette clairette à une température de 8-10°C pour révéler toute la palette aromatique et préserver sa fraîcheur. Une carafe rapide peut être bénéfique pour la jeunesse du vin. Dégustez-le dans les deux à trois ans pour en apprécier toute la vivacité et la délicatesse.