Vins Languedoc Pézenas Domaine Bout - L'Hurluberlu

Avis Viniou

La cuvée L’Hurluberlu du Domaine Bout est un vin rouge issu de l’appellation Languedoc Pézenas, au cœur du Languedoc. Bien que non millésimé, cette cuvée s’inscrit dans l’esprit des vins d’assemblage méridionaux : on y retrouve généralement un mélange équilibré de cépages traditionnels tels que le Syrah, le Grenache et sans doute du Mourvèdre ou du Carignan. La vinification se fait souvent en macération traditionnelle, permettant d’exprimer toute la typicité du terroir de Pézenas tout en préservant la fraîcheur du fruit. Le vin se caractérise par une robe rouge intense, des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une bouche souple marquée par des tanins fins et une belle gourmandise.

La région de Pézenas, située à l’ouest de Montpellier, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, propice à la maturité optimale des raisins. Les sols, composés principalement de basaltes et de cailloutis villafranchiens, offrent une grande richesse minérale qui confère aux vins de la région profondeur et caractère. Le Languedoc, avec une histoire viticole datant de l’Antiquité, est aujourd’hui l’une des régions françaises les plus dynamiques, avec un foisonnement de jeunes vignerons engagés dans la qualité et la valorisation de leurs terroirs.

La cuvée L’Hurluberlu accompagnera parfaitement des plats conviviaux et de caractère. Pensez à des côtelettes d’agneau grillées aux herbes de Provence, une gardiane de taureau, ou une ratatouille parfumée. Les plats régionaux sont naturellement à l’honneur : essayez-le sur une tielle sétoise légèrement épicée ou des grillades de saucisse de Toulouse. Les fromages à pâte pressée, comme le Cantal ou l’Ossau-Iraty, seront aussi des partenaires de choix.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa fraîcheur, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-17°C, après une petite aération en carafe d’une vingtaine de minutes si possible. Ce sera l’occasion idéale de savourer toute la convivialité du Languedoc dans votre verre.