Vins Cabardès Maison Ventenac

Avis Viniou

Le vin rouge non millésimé de la Maison Ventenac provient de l'appellation Cabardès, située dans la région viticole du Languedoc, en France. Cette région est connue pour son climat méditerranéen influencé par les vents d'ouest qui favorisent une maturation parfaite des raisins, souvent constitués de cépages tels que le Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre. La Maison Ventenac, alliant tradition et modernité, se distingue par son approche respectueuse du terroir, exploitant les sols argilo-calcaires pour produire des vins à la fois complexes et accessibles. Cabardès est unique en ce qu'il autorise un assemblage de cépages méditerranéens et atlantiques, offrant une richesse aromatique exceptionnelle.

Pour accompagner ce vin de la Maison Ventenac, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes fruités et épicés. Un cassoulet de Castelnaudary, emblème régional, s’harmonisera parfaitement avec sa structure et sa profondeur. Des viandes grillées, comme une entrecôte au poivre ou des côtelettes d'agneau aux herbes de Provence, accentueront ses notes de fruits rouges et ses nuances épicées. Les fromages affinés, tels qu'un Roquefort ou un Pélardon, offriront aussi une belle alliance gastronomique.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe profonde, souvent rubis, aux reflets grenat. Au nez, prenez le temps de percevoir les arômes de fruits rouges mûrs, notamment la cerise et le cassis, accompagnés de notes épicées et légèrement boisées. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins fondus, qui révèlent une belle longueur en finale.