Vins Cabardès Château Auzias Instinct Terrien - 2018

Avis Viniou

Le Château Auzias Instinct Terrien 2018 est un vin rouge de l'appellation Cabardès, nichée au cœur du Languedoc. Ce cru se distingue par son assemblage typique de cépages méditerranéens et atlantiques, résultant en une complexité aromatique unique. Cabardès bénéficie d'un climat méditerranéen tempéré par les influences atlantiques, avec des sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une élégance et une structure remarquables. Le domaine Château Auzias, riche en histoire, est réputé pour son savoir-faire et son respect des traditions vinicoles, tout en intégrant des techniques modernes pour optimiser la qualité de ses vins.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats tels qu'un cassoulet, représentatif de la région, dont la richesse savourera les tannins et la palette aromatique du vin. Des grillades de viande rouge, comme un carré d'agneau aux herbes de Provence, mettront en valeur ses notes fruitées et épicées. Les fromages affinés et les plats à base de champignons ou de truffe s'harmoniseront également parfaitement avec ses arômes terreux et boisés.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses nuances. Un passage en carafe d'une demi-heure permettra d'aérer le vin et d'ouvrir ses arômes. En observant sa robe rubis profond, prenez le temps de sentir les arômes de fruits noirs et d'épices avant de déguster en ressentant un équilibre soyeux et persistant en bouche.