Vins Cabardès Château Parazols-Bertrou - Pensées Vigneronnes - 2021

Avis Viniou

Le Château Parazols-Bertrou propose ici une belle représentation du Cabardès avec sa "Cuvée Pensées Vigneronnes" de 2021. Ce vin rouge du Languedoc se distingue par son assemblage harmonieux, typique de la région. Les cépages utilisés sont souvent le Merlot, le Cabernet Sauvignon et la Syrah, apportant richesse et complexité. Le millésime 2021, caractérisé par sa fraîcheur et sa finesse, bénéficie d'un terroir argilo-calcaire ensoleillé mais tempéré par les influences maritimes et montagneuses, élément distinctif du Cabardès. La vinification traditionnelle, combinée à un élevage soigné en fûts de chêne, offre une structure marquée par des tanins souples et une belle profondeur aromatique. Le Languedoc, plus précisément Cabardès, se distingue par ses particularités climatiques qui permettent de produire des vins équilibrés et expressifs. Le Château Parazols-Bertrou, riche d’une histoire datant de plusieurs générations, jouit d'une réputation solide grâce à son engagement dans des pratiques viticoles respectueuses et de haute qualité.

Pour accompagner cette cuvée, des plats tels qu’un magret de canard grillé aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel ou un carré d'agneau rôti seraient idéaux. Leur richesse en saveurs et leur texture se marieront harmonieusement avec les tanins présents dans le vin et son potentiel aromatique. Pour des accords régionaux, une gardianne de taureau ou une saucisse de Toulouse grillée mettraient particulièrement en valeur les notes épicées et fruitées de cette cuvée.

Concernant la dégustation, ce vin doit être servi à une température idéale de 16-18°C. Avant la dégustation, il est conseillé de le carafer une heure à l'avance pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa couleur pourpre profond aux reflets violacés. Au nez, attendez-vous à une explosion d'arômes de fruits noirs, d'épices douces, et une légère note boisée. En bouche, prenez le temps de savourer sa structure équilibrée, ses tanins bien intégrés et sa longue finale.

Profitez pleinement de cette cuvée d'exception!