Vins Cabardès Clos Charlotte - Gourmandise - 2023

Avis Viniou

Le Clos Charlotte, situé dans l'appellation Cabardès au sein de la vaste région viticole du Languedoc, nous offre sa Cuvée Gourmandise 2023. Ce vin rouge sec est le reflet d'un terroir unique où se mêlent influences atlantiques et méditerranéennes, permettant une belle complexité et finesse. Les cépages utilisés dans cette cuvée, bien que non spécifiés, sont typiquement de la région, alliant souvent la souplesse du merlot à la structure du cabernet sauvignon, avec une touche de syrah ou grenache pour la rondeur épicée. Le millésime 2023 promet fraîcheur et intensité, grâce à des conditions climatiques équilibrées entre soleil et précipitations. Le domaine Clos Charlotte, avec son histoire riche et sa réputation de production de vins à la fois traditionnels et innovants, contribue indéniablement au typicité de cette cuvée.

Pour des accords mets-vins harmonieux, cette cuvée se mariera à merveille avec une daube de bœuf aux olives, ou encore un cassoulet, emblématique du Sud-Ouest, qui saura faire ressortir les arômes fruités et épicés du vin. Les charcuteries et fromages affinés locaux seront également des compagnons idéaux pour une dégustation authentique. Pensez également aux plats à base de saucisses ou de confits, qui permettront de savourer pleinement la profondeur et l'intensité de ce rouge.

Pour apprécier ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes et de révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, prenez le temps d’observer sa robe brillante et profonde, puis humez ses arômes qui mêlent fruits rouges, épices et peut-être une subtile note florale. En bouche, notez l'équilibre entre les tanins fondus et une belle fraîcheur, témoin d'une vinification parfaitement maîtrisée.