Vins Cabardès Guilhem Barré - Sous le bois - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Sous le bois" 2021 du Château Guilhem Barré est une belle représentation de l'appellation Cabardès, située dans le Languedoc-Roussillon. Ce vin rouge sec est un assemblage typique de la région, influencé par la diversité des cépages méditerranéens et atlantiques, ce qui lui confère une belle complexité aromatique et une structure équilibrée. Le terroir de Cabardès, avec son climat mixte méditerranéen et océanique, offre des conditions de maturation idéales pour les raisins. Le domaine Guilhem Barré, reconnu pour son respect des pratiques vinicoles traditionnelles et son engagement envers la qualité, bénéficie d'une riche histoire enracinée dans la région.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats robustes et savoureux. Les viandes rouges grillées, telles que l'agneau ou le bœuf, relèveront ses notes fruitées et épicées. Les plats régionaux, comme un cassoulet ou une daube de bœuf, feront également bonne mesure. Les fromages affinés, particulièrement ceux de la région comme le Roquefort, créeront une harmonie gustative avec sa structure tannique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour laisser s'épanouir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa couleur profonde. Ensuite, humez le vin pour identifier ses arômes fruités et épicés. Enfin, dégustez-le en prenant le temps de savourer sa texture et sa longue finale en bouche.