Vins Cabardès Château Auziasparetlongue - Mademoiselle - 2022

Avis Viniou

Le Château Auziasparetlongue, situé dans l'appellation Cabardès au cœur du Languedoc, nous offre une Cuvée Mademoiselle rouge issue du millésime 2022. Ce vin sec incarne l'expression du terroir singulier de la région, grâce à un assemblage harmonieux de cépages méditerranéens et atlantiques. Bénéficiant d'un climat varié alliant influences maritimes et montagneuses, le Cabardès permet une maturité parfaite des raisins. Le sol argilo-calcaire enrichit ce vin de notes minérales captivantes. Le Château Auziasparetlongue jouit d'une réputation solide pour son engagement envers des techniques de vinification respectueuses de l'environnement et son histoire enracinée dans la tradition viticole languedocienne.

Pour un accord mets-vins idéal, associez cette Cuvée Mademoiselle à un magret de canard aux cerises ou à un cassoulet, deux plats qui sublimeront ses nuances fruitées et épicées. Pour une expérience authentique, songez à accompagner ce vin de fromages régionaux tels qu'un Pélardon affiné ou un Rocamadour, dont la richesse et la texture créeront une parfaite harmonie gustative.

Pour savourer pleinement ce Cabardès, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'exprimer librement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis découvrez ses arômes envoûtants de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez son élégance et sa complexité, avec une belle structure tannique qui se prolonge en une finale persistante.