Vins Cabardès Les Vignobles de Vendéole - L’Enclos des Lauzes - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée L’Enclos des Lauzes" 2020 des Vignobles de Vendéole est un rouge provenant de l'appellation Cabardès dans la région du Languedoc, en France. Cette région, connue pour la diversité de ses cépages et ses influences méditerranéennes et atlantiques, produit des vins équilibrés et complexes. Le millésime 2020 offre une expression fraîche et fruitée, révélant les caractéristiques du terroir de Cabardès, où les sols argilo-calcaires et un climat influencé par les vents des montagnes et la mer dotent le vin d'une belle structure et d'élégants arômes. Les Vignobles de Vendéole, reconnue pour leur respect des traditions et la qualité de leurs cuvées, contribuent à façonner la réputation grandissante de cette jeune appellation.

Pour accompagner ce vin rouge, privilégiez des plats comme un magret de canard aux cerises, une daube de boeuf ou encore un ragoût d'agneau aux herbes de Provence. Ces mets, par leurs saveurs riches et ancrées dans la tradition culinaire régionale, mettront en avant les nuances fruitées et épicées du vin. En termes de plats régionaux, une cassoulet au confit de canard serait un choix parfait, intégrant l'harmonie des traditions gastronomiques du sud-ouest de la France avec l'expression typique du vin de Cabardès.

Lors de la dégustation de cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Pour apprécier le vin dans toute sa complexité, observez sa belle robe pourpre, sentez les arômes de fruits rouges et d'épices, et goûtez en notant l'équilibre entre la fraîcheur et la richesse tannique. Laissez-vous séduire par sa finale longue, signe d'un vin bien fait à déguster dès maintenant ou à garder quelques années.