Avis Viniou
Le Château Pennautier 2021 est un vin rosé, issu de l'appellation Cabardès, située dans la région viticole du Languedoc en France. Bien que les détails spécifiques du cépage ne soient pas mentionnés, il est courant dans cette région que les rosés soient élaborés à partir de cépages tels que le Grenache, la Syrah ou le Cinsault. Ce vin est probablement caractérisé par sa fraîcheur et ses arômes fruités, typiques des rosés du Languedoc, soutenus par une belle structure en bouche.
Le climat de la région du Languedoc est méditerranéen, avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. Une spécificité de l'appellation Cabardès est son positionnement entre l'influence océanique et méditerranéenne, apportant à ses vins une belle diversité aromatique. Les sols sont variés, mêlant argilo-calcaire, schistes et graviers, participant à la complexité des vins produits ici. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, et au fil des siècles, elle s'est affirmée comme un lieu chargé de tradition et de savoir-faire reconnu dans le monde entier.
Pour accompagner ce rosé de Château Pennautier, privilégiez des mets légers qui mettront en valeur sa fraîcheur et ses arômes. Des salades estivales, des crustacés frais, ou encore une assiette de tapenade et d'olives seront des choix judicieux. Pour un clin d'œil régional, pensez à un tian de légumes du Languedoc ou une brandade de morue légèrement relevée.
Lors de la dégustation, servez ce vin rosé à une température idéale de 8-10°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses nuances aromatiques. Cette température permettra de révéler ses arômes délicats et sa vivacité, offrant ainsi une expérience de dégustation des plus agréables, particulièrement lors des journées ensoleillées.
