Vins Cabardès Maison 1607 - Equilibrium

Avis Viniou

La Cuvée Equilibrium de la Maison 1607 est un vin rouge non millésimé issu de la région du Languedoc, plus précisément de l'appellation Cabardès. Cet assemblage singulier incarne parfaitement le caractère équilibré que promet son nom. Bien que les informations précises sur le cépage ne soient pas fournies, les vins du Cabardès sont souvent composés de syrah, grenache, merlot et cabernet sauvignon, créant une synergie entre les influences méditerranéennes et atlantiques. La complexité de la vinification révèle une attention particulière aux équilibres aromatiques.

La région du Languedoc, particulièrement le Cabardès, est baignée par un climat méditerranéen influencé par des vents atlantiques, permettant une maturation optimale des raisins avec une acidité bien préservée. Le sol, principalement composé d'argilo-calcaire, confère aux vins de cette appellation leur typicité et leur structure. Historiquement, le Languedoc est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une tradition qui remonte à l'époque romaine, et le Cabardès, petit joyau niché entre terre et mer, puise ses racines dans cette longue histoire.

Pour accompagner la Cuvée Equilibrium, privilégiez des plats riches en saveurs. Une daube de bœuf aux olives ou un cassoulet typique du Sud-Ouest rehausseront son profil fruité et ses tanins soyeux. Vous pouvez également l'associer à un magret de canard pour prolonger l'expérience gastronomique régionale.

Pour une dégustation optimale de cette cuvée, servez-la à une température de 16-18°C. Ce dosage thermique libérera ses arômes complexes tandis que ses tanins fins pourront exprimer toute leur souplesse. Pensez à carafer le vin une heure avant le service pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement.