Vins Cabardès Cabrol - Réquieu - 2019

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est une Cuvée Réquieu du Château Cabrol, millésime 2019, issu de l'appellation Cabardès située dans la région du Languedoc. Ce rouge est une belle illustration des vins de ce terroir unique, situé à la convergence des influences climatiques méditerranéennes et océaniques. Le Cabardès est réputé pour ses assemblages harmonieux qui combinent cépages méditerranéens tels que le grenache et la syrah, avec des cépages atlantiques comme le merlot et le cabernet sauvignon. En 2019, le climat de la région a offert des conditions idéales : des étés chauds et secs qui ont permis une maturation optimale des raisins, produisant un vin riche en arômes de fruits noirs, doté de tanins veloutés et d'une belle fraîcheur.

La région viticole du Languedoc, et plus précisément l'appellation Cabardès, bénéficie d'un sol majoritairement composé de schistes et de calcaire, ce qui confère aux vins une minéralité intéressante. Cette zone viticole a une longue histoire, bien que l'appellation Cabardès soit relativement récente, ayant obtenu sa reconnaissance en 1999. Ce terroir particulier et ses conditions climatiques variées contribuent à la singularité et à la complexité de ses vins.

En termes d'accords mets-vins, cette Cuvée Réquieu trouvera un compagnon idéal dans des plats typiques de la région, comme un cassoulet de Castelnaudary. Sa structure tannique et ses arômes fruités s'accorderont également avec des viandes rôties ou grillées, comme un magret de canard. Pour les amateurs de fromage, un camembert bien affiné saura sublimer ses saveurs.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute la complexité de ses arômes et de profiter pleinement de sa texture en bouche. Pensez à décanter le vin une heure avant le service pour que ses arômes puissants puissent pleinement s'exprimer.