Vins Cabardès Cabrol - Vent d'Est - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Vent d'Est du Château Cabrol 2019 est un vin rouge captivant issu de l'appellation Cabardès, dans la région ensoleillée du Languedoc. Ce vin est un assemblage harmonieux qui exprime l'unicité du terroir de Cabardès, caractérisé par sa situation géographique particulière où les influences méditerranéennes et atlantiques se rencontrent. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat particulièrement favorable, avec un ensoleillement généreux et des précipitations équilibrées, permettant aux grappes d'atteindre une parfaite maturité. Les sols variés, principalement composés de calcaire et de schiste, contribuent à la complexité aromatique et à la structure du vin. La vinification de cette cuvée met l'accent sur le respect des fruits et du terroir, donnant ainsi un vin riche en arômes de fruits rouges et noirs mûrs, avec des notes épicées et minérales.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, est réputé pour la diversité de ses vins. Depuis des siècles, sa position géographique et son climat méditerranéen influencent les pratiques viticoles et les styles de vins. Le sol, composé de calcaire, argile, et galets roulés, offre un terrain propice à la culture de cépages variés, permettant une palette aromatique riche et séduisante.

Pour accompagner cette Cuvée Vent d'Est, optez pour des plats riches et savoureux qui sauront sublimer ses arômes. Un cassoulet, typique de la région, serait un choix parfait, tout comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence. Les fromages affinés, tels qu'un Roquefort ou un Comté, offriront également un accord gourmand.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation, cela permettra de libérer ses arômes et d'apprécier toute sa complexité.