Vins Cabardès Château Bagnoles - Majelus - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Majelus 2022 du Château Bagnoles, issue de l’appellation Cabardès AOC dans le Languedoc, est un vin rouge emblématique de cette petite appellation située au pied de la Montagne Noire, non loin de Carcassonne. Ce vin allie harmonieusement des cépages méditerranéens comme le grenache et la syrah à des variétés atlantiques telles que le merlot ou le cabernet franc, un assemblage typique de Cabardès. Cette dualité cépage explique le profil unique de la cuvée : une belle structure, des arômes de fruits rouges mûrs, de petites notes d’épices et parfois une touche florale ou mentholée. Les vins jeunes, comme ce millésime 2022, offrent une fraîcheur croquante et une bouche déjà bien équilibrée, laissant présager un joli potentiel dans les prochaines années.

La région du Languedoc, et plus précisément Cabardès, bénéficie d’un climat particulier mêlant influences atlantiques et méditerranéennes. Ces influences climatiques permettent une maturation optimale des raisins, conférant aux vins une belle vivacité et des tanins soyeux. Les sols varient entre calcaire et argilo-calcaires, parfaits pour l’enracinement de la vigne et la concentration des arômes. Historiquement, le Languedoc est l’un des plus anciens vignobles de France, et Cabardès, avec seulement quelques centaines d’hectares, est une des appellations les plus confidentielles du sud.

Pour accompagner la Cuvée Majelus 2022, privilégiez des mets à la fois généreux et raffinés. Ce vin s’accordera idéalement avec une épaule d’agneau aux herbes de Provence, un cassoulet toulousain ou un magret de canard rôti. Il accompagne également très bien des fromages à pâte dure ou un sauté de veau méditerranéen, proposant ainsi une belle palette d’accords, des plus traditionnels aux plus créatifs.

Côté dégustation, ouvrez la bouteille une heure avant le service pour permettre au vin de libérer tout son potentiel aromatique. Servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 17°C, dans de grands verres à vin qui favoriseront l’expression de sa richesse et sa complexité. Ce vin offre déjà beaucoup de plaisir dès maintenant, mais saura également s’épanouir en cave pendant trois à cinq ans.