Vins Cabardès Maison Vendenac - Réserve de Jeanne - 2022

La Cuvée Réserve de Jeanne 2022 de la Maison Vendenac est un vin rouge sec issu de l’appellation Cabardès AOC, située dans le Languedoc. Ce vin se compose généralement d’un assemblage de cépages typiques de la région, conjuguant la fraîcheur des cépages atlantiques comme le Merlot et le Cabernet Franc à la gourmandise et l’intensité méditerranéennes de la Syrah ou du Grenache. Le millésime 2022 se distingue par sa belle maturité, offrant une robe profonde, un nez complexe aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de légères notes de garrigue. En bouche, la structure est souple, soutenue par des tanins élégants et une finale persistante évoquant la prune et le poivre noir. La vinification allie modernité et respect du terroir, avec une extraction douce pour préserver le fruit et une courte élevage en fût pour complexifier la palette aromatique sans masquer la fraîcheur du vin.

Le Cabardès est l’une des appellations les plus singulières du Languedoc, nichée sur les contreforts de la Montagne Noire, à la croisée des influences atlantiques et méditerranéennes. Ce microclimat exceptionnel permet de marier harmonieusement des cépages venus du Bordelais et du Midi. Les sols, majoritairement composés de calcaires et schistes, apportent au vin tension et minéralité. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, mais Cabardès doit sa reconnaissance récente à l’audace de ses vignerons, soucieux d’exprimer un style unique empruntant au meilleur des deux mondes.

Pour sublimer la Réserve de Jeanne, privilégiez des plats conviviaux et savoureux : un magret de canard rôti aux cerises, un cassoulet traditionnel ou une daube de bœuf aux olives feront merveille. Les charcuteries artisanales de la région et un plateau de fromages affinés, notamment un vieux Salers ou une Tome des Pyrénées, mettront aussi en valeur sa richesse et sa fraîcheur.

Je vous conseille de déguster ce vin à 16-17°C, après une légère aération d’une trentaine de minutes pour permettre aux arômes de pleinement s’exprimer. Ce vin est déjà agréable aujourd’hui, mais pourra encore gagner en complexité au cours des deux à trois prochaines années.