Vins Corbières Castelmaure - Cuvée N°3 - 2013

Avis Viniou

La Cuvée N°3 de Castelmaure est un vin rouge fortifié de l'appellation Corbières, située dans le vaste terroir du Languedoc, France. Ce vin, millésimé 2013, est un exemple typique des vins puissants et charpentés de la région, souvent élaborés à partir de cépages comme le Grenache, la Syrah ou le Carignan. Le vignoble bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour obtenir des raisins aux maturités exceptionnelles, avec une influence géologique marquée par des sols de schistes et de calcaires. Castelmaure, un domaine coopératif bien connu dans la région, allie savoir-faire traditionnel et techniques modernes pour produire des vins de caractère qui capturent l'essence des Corbières.

Pour sublimer les arômes complexes et les notes profondes de ce vin fortifié, envisager des accords avec des plats riches et savoureux. Des viandes braisées, comme un agneau de sept heures ou un civet de sanglier, mettront en valeur sa structure robuste et ses tanins fondus. Des fromages affinés, tels qu'un Roquefort ou un Cantal, créeront également une harmonie. Pour un accord régional, des plats traditionnels comme le cassoulet se marieront parfaitement, rehaussant le caractère authentique de ce vin de terroir.

Lors de la dégustation de la Cuvée N°3, servez-la idéalement entre 16 et 18 °C après une aération courte, de préférence dans une carafe pendant environ 30 minutes, pour laisser s'exprimer ses arômes complexes. Observez sa robe profonde et intense, puis humez pour détecter les notes fruitées et épicées. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre sa sucrosité et son acidité, avec une finale persistante et chaleureuse. Cette dégustation en trois étapes vous permettra de savourer pleinement ce vin remarquable.