Vins Corbières Champagne Vadin-Plateau Ovalie - 2012

Avis Viniou

Le vin en question, le Champagne Vadin-Plateau Ovalie 2012, est un vin blanc effervescent originaire de l'appellation Corbières en Languedoc, France. Il se distingue par son caractère pétillant, bien que l'appellation Corbières soit traditionnellement connue pour ses vins rouges. L'année 2012 a été marquée par des conditions de maturation favorables, conférant au vin une complexité et une fraîcheur remarquables. La région du Languedoc, avec son climat méditerranéen et ses sols variés, influence le style du vin en apportant des notes minérales et citriques. Le domaine producteur, bien qu'il porte un nom évoquant le Champagne, s'est fait une réputation pour son approche innovante et respectueuse de l'environnement dans la production de vins effervescents.

En termes d'accords mets-vins, ce vin s'harmoniserait superbement avec des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou des crevettes, qui complètent ses notes d'agrumes et sa minéralité. Une blanquette de veau, typique de la région, sublimerait également les arômes subtils du vin tout en renforçant son éclat pétillant. Pour une touche régionale, optez pour une tielle sétoise, un plat de pieuvre épicé, qui mettra en avant les textures et saveurs complexes du vin.

Pour apprécier pleinement ce Champagne Vadin-Plateau Ovalie 2012, servez-le à une température entre 8 et 10 °C. Il est conseillé de le déguster immédiatement après ouverture pour conserver sa effervescence, sans carafage. Avant de le goûter, admirez sa robe claire et éclatante. Puis, portez le verre au nez pour découper ses arômes de pierre à fusil et d'agrumes. En bouche, savourez sa finesse et sa persistance, tout en appréciant l'équilibre entre fraîcheur et complexité.