Vins Corbières Château Sang des Colombes - Christophe Gualco - 2021

Avis Viniou

Le Château Sang des Colombes propose ici une cuvée raffinée de 2021 : la Cuvée Christophe Gualco, issue des terres généreuses de Corbières, en Languedoc. Ce vin rouge sec met en lumière l'assemblage typique de cépages qui caractérisent la région, souvent constitué de Syrah, Grenache et Carignan. Le millésime 2021, d'un éclat particulier, a bénéficié du climat méditerranéen allié aux sols argilo-calcaires, conférant au vin une belle structure. Le domaine, réputé pour sa démarche authentique et son histoire riche, veille à une vinification traditionnelle avec un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, garantissant un vin de caract.e`ere.

Pour accompagner cette cuvée, pensez à des viandes grillées comme un filet mignon de porc ou un gigot d'agneau. Les saveurs riches seront sublimées par des plats en sauce à base de tomates ou d'olives noires. Les plats régionaux comme un cassoulet ou une daube languedocienne rehausseront également ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées, en renforçant l'harmonie en bouche.

Pour apprécier pleinement ce Corbières, servez-le entre 16 et 18°C. Un temps de carafage d'une heure permettra de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa belle robe rubis, avant de découvrir des arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue au nez. En bouche, savourez sa rondeur et sa finale persistante. Chaque gorgée vous rappellera la richesse du terroir du Languedoc et le soin apporté par le Château Sang des Colombes dans l'élaboration de ses vins.