Vins Corbières Domaine La Combe Grande - jusqu'à la dernière… - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Combe Grande nous présente sa cuvée "Jusqu'à la dernière…" de 2023, un rosé de l'appellation Corbières, nichée dans le Languedoc, France. Ce terroir bénéficie d'un climat méditerranéen, combinant ensoleillement généreux et vents rafraîchissants, qui favorisent la maturation optimale des raisins. Les sols variés, mêlant argile, calcaire et schiste, apportent richesse et complexité. Ce domaine, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son respect de l'environnement, propose un vin fruité, aux arômes subtils de fruits rouges et d’épices. Le millésime 2023 promet fraîcheur et vivacité, avec un équilibre harmonieux entre acidité et rondeur.

Pour des accords mets-vins réussis, pensez à associer ce rosé avec des plats légers aux influences méditerranéennes. Une salade niçoise, des grillades de poissons ou encore des tapas espagnoles souligneront ses notes fruitées et épicées. Pour une touche locale, accompagnez-le d'une fougasse aux olives ou d'un tian de légumes du soleil, créant une harmonie parfaite avec les saveurs du vin.

Pour bien déguster ce rosé, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Un léger passage en carafe de 15 à 20 minutes suffira à libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe délicatement rosée, puis humez les arômes de fruits et d'épices. En bouche, appréciez sa vivacité et son équilibre, en savourant les nuances qui se dévoilent progressivement.