Vins Corbières La Baume - Constantin - 2016

Avis Viniou

Le Cuvée Constantin 2016 du Château La Baume est un vin rouge élaboré dans l'appellation Corbières, située dans la région historique du Languedoc, France. Ce vin est issu d'un assemblage de cépages typiques de la région, souvent incluant le Carignan, la Syrah et le Grenache, donnant des notes de fruits rouges et noirs, accompagnées de nuances épicées et herbacées. Le millésime 2016, année marquée par un climat idéal, confère à ce vin une belle structure et un bon potentiel de garde. Le terroir de Corbières, avec ses sols argilo-calcaires, et le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs, contribuent à la richesse et à la complexité de ce vin. Le Château La Baume, ayant une longue tradition viticole, est reconnu pour son engagement à la qualité et à l'authenticité, renforçant la réputation de cette région dynamique.

Pour sublimer le Cuvée Constantin 2016, optez pour des plats savoureux mais équilibrés tels que le gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Des plats régionaux comme un cassoulet traditionnel ou un civet de sanglier feront également ressortir les arômes complexes du vin. Les accords avec des fromages affinés tels que le Roquefort ou le Pélardon peuvent aussi offrir un délicieux contraste.

Pour une dégustation optimale, servez ce Corbières à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 à 60 minutes avant le service pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe intense aux reflets rubis, sentez ses riches arômes de fruits noirs et de garrigue, puis goûtez sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés qui s'achèvent sur une finale persistante.