Vins Corbières Domaine Courbissac - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Courbissac, niché au cœur de l'appellation Corbières, en Languedoc, nous offre ici un vin rouge 2021 qui reflète son terroir riche et complexe. Sans mention explicite du cépage, on peut supposer un assemblage typique de la région, souvent incluant la Syrah, le Grenache et le Carignan. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a permis de créer des vins d’une belle fraîcheur et intensité. Le terroir calcaire et argilo-calcaire de la région, sous l'influence du climat méditerranéen, favorise la maturation optimale des raisins, conférant aux vins des arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Le Domaine Courbissac, riche d'une histoire locale et d'un savoir-faire familial, est reconnu pour ses méthodes de vinification à la fois traditionnelles et respectueuses de l'environnement, offrant des vins authentiques et expressifs.

Pour sublimer ce Corbières, on peut envisager des accords mets-vins autour de plats de caractère. Un cassoulet traditionnel languedocien mettrait magnifiquement en valeur ce vin, tout comme un magret de canard grillé aux herbes de Provence. Les plats mijotés à base d'agneau ou un plateau de fromages affinés, notamment les tommes de brebis, sont des choix idéaux pour apprécier toute la palette aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Corbières à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes complexes. En observant sa robe rubis aux reflets violacés, on devine une belle jeunesse. Au nez, laissez-vous séduire par les notes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez sa fraîcheur, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Savourez chaque gorgée en prenant le temps de découvrir l'évolution des arômes, pour une expérience sensorielle complète.