Vins Corbières Château La Baronne - Combe Donzelle - 1997

Avis Viniou

Château La Baronne, situé dans l'appellation Corbières, nous offre ici un blanc demi-sec de sa Cuvée Combe Donzelle de 1997. Ce vin se distingue par son millésime exceptionnel qui a mûri lentement, apportant des notes complexes et une grande finesse. Situé dans le Languedoc, plus précisément dans les Corbières, le terroir se caractérise par son sol argilo-calcaire et son climat méditerranéen, offrant au vin une belle structure. Château La Baronne est réputé pour son engagement en faveur de la culture biologique, préservant ainsi l'authenticité de son terroir.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec du foie gras légèrement poêlé ou encore des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Les plats aux influences régionales, tels qu'une brandade de morue ou une blanquette de veau, mettront également en valeur ses arômes subtils et sa texture moelleuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Carafez-le pendant environ 20 minutes pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Observez sa robe dorée, humez ses arômes de fruits secs et d'épices douces, puis savourez sa complexité en bouche, où se dévoilent des notes d'abricot et de miel encadrées par une fraîcheur délicate.