Vins Corbières Cascatel - Vieille vignes

Avis Viniou

Le vin Cascatel "Cuvée Vieille Vignes" est un rouge non millésimé de l'appellation Corbières, située dans la région viticole du Languedoc, en France. Ce vin sec se présente souvent comme un assemblage de cépages traditionnels du Languedoc, tels que le Carignan, la Syrah et le Grenache, tous puisant leur caractère dans le terroir riche en argiles et calcaires. La région, baignée de soleil et la brise marine, favorise une maturation idéale des raisins, donnant des vins chaleureux et expressifs. Le domaine Cascatel, bien connu dans cette région, s'efforce de mettre en valeur les vieilles vignes, offrant ainsi des vins d'une complexité et d'une profondeur aromatique impressionnantes, issues d'une longue tradition viticole.

Pour un accord mets-vins réussi, ce Corbières se mariera formidablement avec une daube de bœuf, des plats à base d'agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un cassoulet authentique. Les saveurs intenses de ce vin seront aussi magnifiées avec des charcuteries régionales ou des fromages affinés, tels qu'un Roquefort. Ces associations enrichiront l'expérience gustative en complémentant la profondeur fruitée et la structure tannique du vin.

Pour profiter pleinement de la "Cuvée Vieille Vignes", servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes est recommandé pour que ses arômes puissants puissent s’ouvrir et se développer. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe profonde dans le verre, puis remuez légèrement pour libérer les arômes concentrés de fruits noirs et d’épices. En bouche, savourez l'équilibre entre les tannins soyeux et la fraîcheur, tout en notant les notes subtiles de garrigue et de réglisse.