Vins Corbières Roc De Jaste - 2016

Avis Viniou

Ce vin rouge de Corbières, produit par le domaine Roc De Jaste en 2016, capte l'essence du Languedoc. Le millésime 2016 est reconnu pour son équilibre, l'année ayant offert un climat idéal pour la maturation des raisins. Bien que le cépage ne soit pas précisé, Corbières est souvent associé à des assemblages de Syrah, Grenache et Carignan, connus pour leurs arômes de fruits rouges et d'épices. Le terroir argilo-calcaire typique de la région, associé à un climat méditerranéen avec des influences maritimes, confère à ce vin une structure et une complexité remarquables. Le domaine Roc De Jaste, fort de son histoire et de sa réputation d'excellence, se distingue par son engagement envers les pratiques viticoles durables.

Pour sublimer les saveurs de ce vin, optez pour des plats qui sauront en révéler la richesse et le caractère. Un cassoulet traditionnel du Languedoc, avec ses arômes profonds et sa texture généreuse, s'harmonisera parfaitement. D'autres alliances réussies incluent un tajine d'agneau aux épices douces ou un magret de canard aux cerises, qui souligneront les nuances fruitées et épicées du vin. Pensez aux plats de terroir, riches et savoureux, qui feront écho aux notes caractéristiques de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Corbières, servez-le à une température de 16 à 18 °C. Un temps de carafage d'environ une heure lui permettra de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer la belle robe pourpre du vin, avant d'en humer les arômes de fruits noirs, d'épices et une touche de garrigue. En bouche, savourez l'harmonieux équilibre entre les tanins mûrs et l'acidité, gage d'une belle longueur.