Vins Corbières Ollieux Romanis - Cuvée Classique - 2021

Avis Viniou

Le vin Ollieux Romanis Cuvée Classique Blanc 2021 est un bel exemple de l'appellation Corbières dans la région du Languedoc en France. Ce vin sec se caractérise par une expression vive et aromatique, typique des cépages locaux que le domaine pratique avec maestria. Le millésime 2021, marqué par une météo clémente et des vendanges minutieuses, révèle un terroir fertile qui mêle garrigue, calcaire, et argile. Le domaine Ollieux Romanis, célèbre pour sa vinification soignée, met l'accent sur une agriculture respectueuse, tirant parti de l'ensoleillement méditerranéen et des brises marines. Ce domaine au riche héritage historique jouit d'une grande réputation pour ses vins authentiques et expressifs.

Pour sublimer les caractéristiques de ce blanc, optez pour des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques légèrement citronnées. Les saveurs fraîches et minérales du vin se marient parfaitement avec un plateau de poissons grillés ou des fromages de chèvre affinés. Pour une expérience plus locale, essayez-le avec une tarte aux légumes de saison ou une salade de rouget, qui souligneront l'identité régionale du Languedoc.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes permettra de libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe brillante et limpide, avant de plonger votre nez pour apprécier les notes de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, sa vivacité équilibrée par une belle rondeur conclut l'expérience en apothéose.