Vins Corbières Domaine La Cendrillon - 2016

Avis Viniou

Le Domaine La Cendrillon, situé dans l'appellation Corbières, nous offre un vin rouge 2016 typique de la région Languedoc. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les Corbières incluent souvent des cépages tels que le Grenache, le Syrah et le Carignan, offrant des notes de fruits noirs, d'épices et une structure tannique souple. Le millésime 2016 bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, parfait pour la maturation des raisins. Le domaine, riche d'une longue tradition viticole, se distingue par son respect du terroir et ses techniques de vinification modernes qui magnifient l'expression authentique de ses vins. La géologie diverse de la région, mélange de schiste et de calcaire, contribue à la complexité et à l'équilibre du vin.

Pour enrichir votre expérience, mariez ce Corbières rouge avec des plats robustes comme un cassoulet de Castelnaudary, un gigot d'agneau rôti ou un magret de canard aux épices. Les saveurs riches et les tanins soyeux du vin s'accordent parfaitement avec des mets de caractère. Un fromage affiné à pâte dure comme le Comté ou le Cantal rehaussera ses arômes fruités et épicés. Pensez également aux plats régionaux comme une gardiane de taureau pour un accord authentique qui célèbre les saveurs du Sud de la France.

Pour une dégustation optimale, servez votre Corbières à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de carafer ce vin environ 30 minutes avant de le déguster, afin de lui permettre de s’aérer et de révéler pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa robe profonde et intense, puis passez au nez pour y déceler les arômes fruités et épicés caractéristiques. En bouche, appréciez sa rondeur et son équilibre, tout en laissant les tanins s'arrondir délicatement pour une finale harmonieuse.