Vins Corbières Domaine Bonfils - Château Vaugelas Le Prieuré - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Château Vaugelas Le Prieuré 2022 du Domaine Bonfils, située dans l'appellation Corbières au cœur du Languedoc, est un vin rouge sec qui incarne parfaitement la richesse et la diversité de son terroir. Les Corbières sont connues pour leur climat méditerranéen, offrant des étés chauds et secs, propices à la maturation des raisins. Les sols variés, allant des schistes aux calcaires, ajoutent une dimension complexe aux vins produits ici. Domaine Bonfils, réputé pour sa vinification soignée et respectueuse de l'environnement, produit ce vin qui se démarque par un bouquet aromatique de fruits rouges et d'épices, sublimé par des méthodes de vinification traditionnelles et une attention méticuleuse au détail.

Pour mettre en valeur ce Corbières, optez pour des plats savoureux comme un cassoulet de Castelnaudary ou une daube de bœuf. Les arômes épicés et fruités du vin se marient à merveille avec la richesse de ces plats régionaux. Une planche de charcuteries locales et de fromages affinés, comme un Pélardon, s'accordera également bien, offrant un contraste harmonieux entre le crémeux et le caractère robuste du vin.

Pour apprécier pleinement ce millésime, servez-le à une température de 16-18°C, après une courte aération de 30 minutes en carafe pour libérer ses arômes. Commencez par examiner sa robe rubis éclatante, puis portez le verre au nez pour apprécier ses effluves de fruits rouges et de garrigue. En bouche, savourez l'équilibre entre tanins fondus et fréquence aromatique. Ce vin saura séduire les amateurs de rouges généreux tout en reflétant l'authenticité du terroir languedocien.