Vins Corbières Château Etang Des Colombes - Bicentenaire Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Château Etang Des Colombes, situé dans l'illustre appellation de Corbières, nous offre en 2022 sa Cuvée Bicentenaire Vieilles Vignes, un vin rouge aux notes riches et complexes. Elaboré à partir de cépages typiques de la région, ce vin sec bénéficie d'un terroir unique du Languedoc, caractérisé par un climat méditerranéen et des sols variés, propices à la vigne. Le domaine s'appuie sur des méthodes de vinification traditionnelles pour exprimer au mieux la typicité de ses vieilles vignes. La région de Corbières est reconnue pour ses paysages à la fois rudes et enchanteurs, où histoire et culture viticole se rencontrent depuis des siècles. Le Château Etang Des Colombes, fort de plusieurs décennies d'excellence, se distingue par la qualité et la profondeur de ses vins.

Pour sublimer la Cuvée Bicentenaire, nous recommandons un accord avec des plats riches et savoureux. Un cassoulet de Castelnaudary ou un ragoût d'agneau aux herbes de Provence s'alliera parfaitement avec les arômes épicés et les tanins souples de ce vin. Les plats à base de viandes grillées, tels qu'un magret de canard ou une côte de bœuf accompagnée de légumes grillés, mettront en valeur la structure et l'opulence du vin. Enfin, pour un accord régional authentique, un fromage de chèvre affiné ou un roquefort complétera délicieusement cette expérience gustative.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'au moins une heure est conseillé pour permettre aux arômes de se déployer avec finesse. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense et ses reflets violacés. Au nez, découvrez des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue, typiques de la région. En bouche, savourez sa texture veloutée et son équilibre harmonieux, avec une finale persistante et élégante. Ces étapes vous permettront de profiter pleinement de la richesse et de la complexité de ce Corbières d'exception.