Vins Corbières Domaine Esperou - Romarin - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Romarin 2019 du Domaine Espérou, au cœur de l'appellation Corbières dans le Languedoc, incarne le magnifique terroir de cette région ensoleillée de France. Le vin rouge sec, typique de son appellation, bénéficie d'un assemblage harmonieux de cépages, souvent syrah, grenache, et carignan, révélant des arômes de fruits rouges mûrs et des notes herbacées qui rappellent le maquis méditerranéen. Le millésime 2019, issu d'une année marquée par un climat chaud et sec, offre une concentration exceptionnelle et une structure élégante. Les sols de schiste et de calcaire participent à l'expression minérale du vin, tandis que les techniques de vinification du domaine, ancrées dans la tradition et l'innovation, garantissent une qualité constante. Le Domaine Espérou, reconnu pour son respect du terroir et l'excellence de ses vins, bénéficie d'une longue histoire et d'une réputation bien établie dans la région.

Pour magnifier ce Corbières rouge, envisagez des accords avec des plats de caractère. Une daube de boeuf aux olives ou un cassoulet traditionnel du Languedoc sauraient sublimer ses saveurs. Les arômes épicés et fruités du vin s'accorderont admirablement avec une entrecôte grillée ou des plats à base d'agneau, comme un gigot rôti aux herbes de Provence et à l'ail. N'oubliez pas les fromages affinés, tels qu'un Roquefort, qui apporteront une belle complémentarité.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, entre 16 et 18°C. Un carafage d’une à deux heures permettra aux arômes de se libérer. À l’œil, observez sa robe rubis profonde et limpide. Laissez-vous enivrer par son bouquet complexe de fruits noirs, d'épices, et de garrigue en humant le vin. Enfin, en bouche, découvrez une attaque ample, une texture soyeuse et une finale persistante qui vous invite à revenir à ces arômes captivants.