Vins Corbières Domaine Sainte Croix - Le Fournas - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Sainte Croix propose avec sa Cuvée Le Fournas 2021 un vin rouge issu de l'appellation Corbières, nichée dans la région viticole du Languedoc en France. Cette région bénéficie d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui permet aux cépages de développer des arômes intenses. Le terroir de Corbières, diversifié en sols argilo-calcaires, apporte une certaine minéralité au vin. Bien que le domaine ne précise pas les cépages exacts du vin ici, il est courant que les assemblages de cette appellation incluent carignan, grenache, syrah et mourvèdre. Le Domaine Sainte Croix est reconnu pour son respect des techniques de vinification traditionnelles, souvent biologiques, garantissant l'authenticité et la qualité de chaque cuvée.

Pour sublimer ce Corbières, pensez à des plats de caractère tels qu'un cassoulet de Castelnaudary, qui souligne les tanins soyeux et les notes épicées du vin. Les viandes grillées comme un magret de canard ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence seront également des compagnons idéaux. Les amateurs de fromages apprécieront un plateau de fromages affinés du Languedoc, tel qu'un Pélardon ou un Roquefort, qui saura souligner la richesse aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre au vin de déployer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et brillante, puis humez les arômes de fruits rouges, de réglisse et de garrigue. En bouche, savourez sa complexité et son équilibre, en vous laissant séduire par ses tanins fondus et sa finale persistante.